タヒンとは
メキシコで一家に一つあるんじゃないかというくらいの
認知・人気の調味料タヒン。
今では世界に流通していてそのファンは数知れず。
そんなタヒンの魅力をお伝えしま～す！
タヒンの原材料
・100％天然チリペッパー
・食塩
・乾燥ライムジュース
/（/以降は添加物）
クエン酸
微粒二酸化ケイ素
です。
タヒンの添加物チェック
できる事なら取りたくない添加物。
この美味しいタヒンには２種類含まれているんですね。
添加物分析開始。
微粒二酸化ケイ素は
シリカです。
シリカが食品添加物となった場合に「微粒二酸化ケイ素」という名前になります。
シリカはもともと体にたまることがない性質なので
体の中に入っても消化吸収されずすぐに排出されるため
他の添加物に比べると安全だと言われています。
微粒二酸化ケイ素は危険だ！という人もいますが
同じ微粒二酸化ケイ素でも
・鉱物由来（土・岩に含まれる）
・植物由来（海藻・穀物に含まれる）
の二種類があり
さらにそれぞれ
・水溶性
なのか
・結晶性
で違います。
どちら由来にしても水溶性のシリカには副作用がないと言われています
ただし
鉱物由来の結晶性のシリカには
吸引すると発がん性があることが発表されています。
・鉱物由来で結晶性のシリカは食品添加物として一切市場で出回っていない為
その点の心配はしなくても大丈夫なようですね。
添加物の境界線、難しいよね
タヒンの味
一見真っ赤なパウダーの色から
「とても辛そう」に見えるタヒン。
実際の味は意外とライムの酸味が強く爽やかな後味。
これが本当にいい仕事してくれるんです。
すっぱくて辛いけど爽やか。
ひゃ～最高！
タヒンはこんな料理にふりかける
本場のメキシコでは
・フルーツにかけて食べる
というのがメジャー
これ試してみたけど
本当に美味しい。
さらには
・アイスクリーム
にもふりかけて食べる。
・カクテル・ビール
にもかける
甘いものとも相性いいのね～
それ以外にも
・唐揚げやポテトなどの揚げ物系
・サラダ
・海鮮
・肉料理
・チップスなどのお菓子
・ムニエル～餃子～パスタ～創作うどん～・・・
たべたいたべたい～
タヒンが買える場所
タヒンの取り扱いがあるお店は
「カルディ」が有名です。
私もおうちの近くにあるのでGETしました。
海外の食品を輸入しているお店なら取り扱いがあるかもしれませんね。
もちろん
ネットでも購入可能です！
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タヒンまとめ
・世界で愛されるスパイス調味料
・さわやかすぎる辛さ
・一振りで料理上手に
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